当面对油腻荤腥，推杯换盏形成常态时，当大快朵颐的众生相常入眼帘时，忽然企望，该有一次“刷新内存”的体验，该增添些“茹素”的妙趣。
我曾经写过《素心品杭州》。其实，品素何须赴江南！京城品素，也已成为文化人的时尚。我自然不会忘记，在北京云居寺、大觉寺……那萦回清新感的素斋饭。那一盘油汪汪、焦黄色的豆腐配以翠绿色新鲜时蔬，与红、绿豆融入其中的米饭相伴，饭后，再加一勺浮着青翠香菜叶、如雪浪浮舟的冬瓜汤……在食境清雅、清香绕梁的斋堂里，时见表情沉静的佛家弟子，把粗瓷碗里剩下的几粒米认真夹起，送入口中，而后缓缓起身，向进餐的同门中人以及信众躬身示礼，沉稳而去。丝毫不影响窗外古松阴翳处那几声鸟啼，门外流泉潺潺处，那舒缓吟唱……
当素食潮席卷众多大都市之后，想品尝全素的我，不必登山入寺，在繁华闹市之中，也多见主题趋同、格调有别的素菜馆。携侣食素、涤荡五内、清茶论道、静听梵音，恍然感到，也可列入修为。
记不清那是春雨潇潇的午前，还是冬雪漫漫的午后；是秋风瑟瑟的黄昏，还是夏蝉声声的初夜……我坐在素菜馆临窗位置，任由一抹霞光从落地窗帘轻移到餐桌之上。轻轻瞥一眼外面世界，车流如潮、声响如潮，那些步履匆匆、只争朝夕、为达目的，大可忽视精神享受以致高度疲惫的人们，总是用所谓“正能量”强制躯体超负荷运转。殊不知，往往大功告成之前，淡然、沉静，举重若轻为要素。就像曙光初升、江潮欲来那一刻……
我悠然走入闹中取静、嘈杂中淡然的“静心莲”素菜餐厅，瞬间便有了“以隐为题、以和为尚”的融入感。入内之后，随处可见的菩萨像与清丽的鲜百合盆景，像是在刷新每个人的灵魂。水光潋滟且精巧的荷花缸、悄无声息舒缓开合的木门、餐桌上题写“智慧”、“知足”等字样的小卡片……自然让食客们消减几分贪欲、浮躁，违和感。当面容清秀的“侍者”合掌当胸后奉上菜单，一种人与人之间不忘初心、相互尊重的气氛，便弥散开来。
在恬静处凝视“静心莲”餐单，品啜餐前茶，真的可让意境与食境相对一笑。菜单的装帧、色调，与店名的古雅感相近，内页上显现敦煌飞天之曼妙。茶杯虽有些古拙，但不失艺术格调，暖波里浮着灿若金秋的金莲花。这道“文殊普贤罗汉茶”，亦或是一杯荡涤尘埃的忘情水？
我扫视着这里的菜名，几分诗意几分禅悟萦回在前。那一款“点点寒梅处处香”菜品，让我忆起南华禅寺首座比丘尼的寻梅诗。随口一问，来自五台山的“净心莲主人”轻移莲步、走上前来，语速舒缓地告知，这道开胃菜，原本叫“开口笑”，是几枚鲜红饱满的圣女番茄，一切两半，填进新鲜、黑亮的西梅，再用签子穿起，放置墨绿方盘中。不难想象，冬雪飘飞，枝头一串串红梅半绽之时，里面隐现几点墨色嫩蕊，多清秒的视感！
一位相识的才女推门而进。见到我，莞尔一笑，请侍者把茶杯放在我的对面。轻声细语，向我叙述了一段过往……
这家素菜馆是她上下班必经之处。从前，太过性情、时而因违心便“爆发”的她，自从成为这里常客，多见的是——合掌微笑、温和如春。常听的是——舒缓轻柔的问询，透彻心境的感悟。每每品尝的是——鲜美清淡的吃食……不多时日，便深感有几分“脱胎换骨”。自此，常以微笑面对荣辱得失，常以沉静深思尘世万象。
从这位文友的手机上，我看到京城诸多特色的素菜馆，各自名称，悦心悦目。如菩提缘、荷塘月色、云水居、我行我素、天厨妙香……我的神思，不知何时飘入手机屏幕，若步入其中……或坐在荷花池之上品味；或身在深庭小院举杯；或笑看七宝池金鱼游移，或背靠植物屏风反思过往……由此感悟：这些怡情养性品味地，菜肴中，隐现深度之美，既体现在名称上，也表现于色香味形器，自此生发几分形而上。
短暂赏读之间，我努力记住几款形色俱佳的菜品：紫气东来、豉汁蒸丝瓜、春江水暖、在素金身、吉祥三宝、荷塘月色、杨枝甘露、九转泉水罗汉斋……
与文友挥别后，我突发奇想：在品素渐为时尚的当下，如果组织一个专项旅游团，在京城品素论道、崇尚自然，似乎也不失一种功果……
想着想着，不觉已走到什刹海的西海之畔。环视，岸柳低垂、夕辉映波；静听，临近胡同的广化禅寺里，传来暮鼓声声、梵音空渺而悠长。闹市之中，很难守望也是很值得自享的，或许就是纷繁中一隅阑珊处，诱惑间一缕清雅风。南无阿弥佗佛！
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